Neden Mutili zeytinyağı?

Mersin’in Mut ilçesi, Toros Dağları’nın eteklerinde yer alan, gündüz-gece sıcaklık farkı, bol güneşlenme, düşük nem oranı ve don riskinin azlığı gibi avantajlara sahip özel bir mikroklimaya sahiptir. Bu doğa harikası iklimin yanı sıra, Mut’ta zeytin yetiştiriciliği kimyasal ilaç ve gübre kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle yapılır.

Yüzyıllardır süregelen geleneksel bilgiyle sürdürülen bu üretim şekli, hem toprağın sağlığını korur hem de zeytinyağının saflığını garanti altına alır. 

• Doğal tarım uygulamaları
• Kimyasal ilaçsız, gübresiz üretim
• Geleneksel yöntemlerle sıkım

Mutili zeytinyağları; doğadan gelen saflığı, mikroklima avantajı ve katkısız üretim süreciyle sofralarınıza en doğal haliyle ulaşır.

Zeytinyağı Kategorilerimiz

Zeytinyağlarımız, zeytinlerin hasat zamanına ve üretim yöntemine göre farklı kategorilere ayrılır. Her biri kendine özgü aroma, lezzet ve sağlık değerlerine sahiptir.

• İlk Hasat Zeytinyağı(Doğal Şifa, Sınırlı Üretim)

Henüz tam olgunlaşmamış, yeşil zeytinlerden elde edilir. Yoğun meyvemsi aroması, yüksek antioksidan ve polifenol içeriği ile dikkat çeker.

• 1 kg yağ için 20–25 kg zeytin kullanılır → sınırlı üretim
• Doğal şifa kaynağı olarak her sabah aç karnına çeyrek çay bardağı önerilir
• Salata ve mezelerde eşsiz aroma sunar

• Erken Hasat Zeytinyağı(Doğal Şifa, Sınırlı Üretim)

Zeytinlerin yeşilden mora döndüğü dönemde toplanır. Dengeli tadı ve yoğun aroması ile bilinir.

• 1 kg yağ için 15–20 kg zeytin kullanılır → özel üretim
• Şifa amaçlı tüketim için sabah aç karnına önerilir
• Salatalarda, kahvaltılarda, tüm yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir

• Olgun Hasat , Natürel Sızma (Soğuk Sıkım) Zeytinyağı

Zeytinlerin tamamen olgunlaştığı dönemde toplanır. Yumuşak içimli ve hafif aromalıdır. Yemeklik kullanımlar için idealdir.

• Maksimum 25°C sıcaklıkta, soğuk sıkım ve 2 fazlı kontinü sistemle üretilir
• E vitamini, fenoller, antioksidanlar ve squalen enzimi korunur
• Yeşil meyvemsi aroması ve fenol zenginliği belirgindir
• Salatalar, sıcak yemekler ve kızartmalarda güvenle tüketilebilir

• Bebek Zeytinyağı(Doğal Şifa, Sınırlı Üretim)

• Bebeklerin hassas sindirim sistemi için özel üretilir
• Düşük asiditeli, hafif aromalı ve katkısızdır
• Ek gıdaya geçiş döneminde güvenle kullanılabilir

Hasattan Sofraya: Doğal ve Özenli Üretim Sürecimiz

Zeytinlerimiz, Mut’un iklimine ve ağaçların döngüsüne uygun olarak tam zamanında, elle ve özenle toplanır. Yere düşmüş değil, doğrudan daldan alınan sağlıklı meyveler kullanılır. Bu, zeytinyağının aromasını ve kalitesini doğrudan etkiler.

→ Hızlı ve Hijyenik Taşıma

Zeytinler, toplandıktan sonra 4 – 6 saat içinde, ezilmeyi önleyen delikli kasalarla fabrikaya taşınır. Bu sayede fermantasyon başlamadan işleme alınır.

→ Soğuk Sıkım, Katkısız ve Doğal

Fabrikada zeytinler hiçbir katkı ya da kimyasal kullanılmadan, butik makinelerde soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bu, zeytinyağının besin ve antioksidan değerlerini maksimum düzeyde korur.

→ Sağlıklı Koşullarda Saklama

Elde edilen yağ, paslanmaz krom tanklarda, ışık ve hava ile teması en aza indirilecek şekilde, serin ve karanlık ortamda saklanır.

Tadım Notları

Zeytinyağımızın karakteristik özellikleri:

• Yeşil meyvemsi aroma
• Dil üzerinde dolgunluk, damakta hafif acılık
• Genizde hafif yakıcılık (fenol zenginliğinin işareti)
• E vitamini, antioksidan, biyofenoller ve squalen açısından yüksek içerik
• Posalı yapı: zamanla dibe çöken doğal zeytin parçacıkları, filtresiz ve katkısız olduğunu gösterir

Saklama ve Ambalaj Süreci

• Zeytinyağlarımız, üretimin hemen ardından test edilir ve asit oranına göre farklı tanklarda dinlendirilir
• Konik Cr-Ni tanklarda posanın dibe çökmesi sağlanır
• Filtre edilmemiş ürünlerde, bu doğal tortu şişeye yansır

→ Saklama Önerileri

Tüm zeytinyağlarımız, özellikle posalı olanlar:

• Oksijenle temas etmemeli – Şişe ağzı sıkıca kapatılmalı
• Işıktan korunmalı – Güneş ışığı veya parlak ortamlardan uzak tutulmalı
• Serin ortamda saklanmalı – İdeal koşullarda doğallığını daha uzun korur

Mutili Zeytinyağı: Doğadan Gelen Gerçek Zeytinyağı Deneyimi

Mutili Zeytinyağları, doğaya saygılı üretimi, mikroklima avantajı, katkısız işleme süreci ve gelenekten gelen güvenilirliği ile sofralarınıza sağlık ve lezzet getirir.